吃元宵
日期:2022-02-14   来源:陕工网—陕西工人报

元宵节是中华民族重要的传统节日之一,其节庆食物元宵和汤圆也深受全国人民喜爱,而陕西人正月十五多吃“滚出来”的元宵,做元宵的方法除了煮之外,还很钟爱油炸。

 

三种吃法

①赤豆桂花煮元宵

1:在砂锅中放入泡好的赤小豆,加600克清水,微波火力1000W先烹调12分钟。

2:取出砂锅,加入冰糖和小汤圆,微波火力800W继续烹调8分钟。

3:取出砂锅,倒入由5克淀粉和15克水搅拌而成的水淀粉拌匀,放回炉腔,微波火力800W继续烹调2分钟。

4:烹调结束后取出砂锅,食用之前撒上干桂花即可。

② 炸元宵

1:准备一小碗水,加上一大勺糖,搅拌融化。

2:把买来的元宵(不用解冻)在糖水里滚一下,让糖水包裹住元宵。

3:锅里烧油,油温至七八成时放入元宵,慢慢搅动,颜色变至金黄即可捞出。

③元宵茶

陕西一些地区有吃元宵茶的风俗,具体做法:在热汤面中放进各种蔬菜和水果,很像古时的“元宵粥”。此茶内含纤维素、矿物质及维生素等,营养更为全面,且不像普通元宵那么油腻。

 

怎样选购

2月10日,陕西省消保委发布元宵节消费提示。在选购元宵时,一定要选择证照齐全、信誉良好的正规商场、大型超市和知名电商平台;选购有食品标志、厂名厂址、生产日期、保质期、配料表、营养标识齐全的元宵,谨慎购买小摊点特别是流动摊贩所售元宵;购买元宵时,一定要仔细查看包装是否完整、密封,选择包装袋内冰碴儿不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品;在选购降价、促销等“低价”食品时,应注意查看是否属于临近保质期食品,价格过低的不要购买。

 

2月11日,西安市回坊一家元宵店前,购买者排起了长龙。据店长介绍,高峰时一天能售出5000斤左右。

□本报记者  薛生贵  摄

 

有哪些口味

传统元宵多以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、五仁、枣泥等入馅。如今,随着饮食多元化和新消费需求的涌现,市场上供应的元宵,馅料、口味和吃法也更加丰富、更有特色。除了巧克力、山楂味儿,更有玫瑰、鲜榴莲、花生钙奶等创新口味,甚至还有元宵裹炒豆面的新吃法。

 

2月11日,西安市洒金桥一家元宵店正在制作元宵。

□本报记者  鲜康  摄

责任编辑:白子璐


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